淄博周村区美食大全

来过：淄博周村区美食大全，介绍淄博周村区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到淄博周村区的外地人也能找到地道、正宗的淄博周村区市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

山东省淄博市周村区，地处淄博市西部，东邻张店区，南连淄川区，西南与济南市章丘区相接，西北紧邻滨州市邹平市，东北与桓台县交界。这一独特的地理环境孕育了丰富的海鲜资源，并催生出别具一格的饮食文化。以下为周村区的美食推荐，排名不分先后：

1.周村卤汁羊肉：起源于光绪初年，由周村太平街崔氏创办。初以宰羊煮肉为业，后专注熟羊肉制作，以色美、肉嫩、味香闻名。将精瘦羊肉与鲜鸡切块，加南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、酱油和食盐，急火烹煮，冷却成型。远闻清香，近品无膻，味美清口。

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2.淄博烧烤：淄博烧烤是山东淄博特色美食，以“小饼+小葱+甜面酱”三件套为灵魂，搭配半自助炭火烤制模式。主打鲜肉现切现穿，推荐五花肉、羊肉串等，源于齐国“炙肉”传统，结合本地食材与市井烟火气，成为淄博城市美食。

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3. 周村煮锅

作为山东淄博汉族风味小吃之一，历史悠久。大约在1910年，由周村三星庙前的徐方明和镇西桥的李六共同创制。当时的煮锅构造较为简朴，使用一个直径约120厘米、中间带孔的圆木盘，砂锅置于中央孔洞中，下方点火加热。顾客围坐四周，将自选的菜肴放入锅内烫热后取出，盛入个人碗中，锅内的老汤则可随意饮用。因其味道鲜美、价格实惠，广受食客喜爱。

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4.炸春卷

以当地春季盛产的香椿芽核心原料精心制作而成。其外皮选用摊制的蛋饼，包裹油炸豆腐丝、香椿芽、木耳丝及粉丝等多种食材，经油炸处理后形成金黄酥脆的表皮。食用时，搭配高汤，既能软化外皮，又能有效去除油腻感。该菜品已被列入博山传统宴席四四席体系，展现出鲜明的地域饮食文化特色。

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5.周村烧饼：历史悠久，以其薄如纸、香飘四溢、酥脆可口而闻名。大约在明朝时期，享有“旱码头”美誉的周村商贾云集，各式小吃应运而生，周村烧饼逐渐为人所熟知。至清朝前期，周村烧饼更作为贡品，声名大噪。周村烧饼外形圆薄，正面密布芝麻仁，背面布满酥孔，若不慎失手落地，便会瞬间碎成数瓣。中国食品素有“南米北面”之分，山东面食尤以饼类为尊，而周村烧饼更是饼类中的翘楚。

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6.博山酥锅

山东省淄博市博山地区的传统名吃，隶属于鲁菜体系，为当地春节不可或缺的年节佳肴。其独特的饮食文化特色体现在“穷也酥锅，富也酥锅”的理念中，意即制作原料可根据家庭经济状况灵活选择，因而流传有“家家做酥锅，一家一个味”的民间说法。

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7.周村灌汤包

是一种饱腹感很强的主食，在钟爱面食的北方，无论肉的、素的，做法多样，尤其是在早餐品类里占据了重要的位置，爱吃这一口的都知道，其馅鲜味美俘获了众多食客

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8.蛤蜊鸡

是山东淄博博山地区的传统鲁菜，当地俗称“卷尖”，对应鲁菜技法中的“卷煎”。其名称源于外形——卷好后呈中间粗两头尖的扁担状，是一道经干蒸制成的凉盘菜，特点为黄红相间、鲜香软嫩。

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