淮安市淮阴区美食大全

来过：淮安市淮阴区美食大全，介绍淮安市淮阴区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到淮安市淮阴区的外地人也能找到地道、正宗的淮安市淮阴区市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

淮阴区因古代县域在淮河南岸（水之南为阴）而得名，是有2300余年历史的千年古县，是汉初三杰之一的淮阴侯韩信故里。早在旧石器时代，就有人类居住。有刘老庄连纪念园国家4A级景区，洪泽湖大堤国家级文物保护单位。淮安市淮阴区美食攻略请查收：

1. 淮安茶馓

淮安茶馓是江苏淮安传统名点，始于南宋，以精细面粉、麻油为原料，经多道工序搓条、盘绕炸制而成。成品金黄酥脆，形似金丝套环，层次分明。入口先是麻油的醇厚香气，咬下时脆而不碎，咀嚼间满是面香，咸淡适中，余味清爽，常搭配茶食用，解腻又适口，是兼具口感与风味的经典小吃。

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2. 古堰炒鸡

古堰炒鸡又称高家堰红烧土鸡，是淮阴区高家堰镇的特色菜。选用 1 年半到 2 年的本地散养小公鸡，以葱姜蒜、辣椒皮为配料，加生抽、老抽等调料煸炒炖煮而成。味道上，卤汁浓稠鲜亮，包裹着紧实的鸡肉，既有鸡肉本身的鲜香，又融合了调料的浓郁香气，咸香适口，不老不嫩，口感极佳。

3. 码头羊肉汤

码头羊肉汤是当地秋冬名吃，源自淮阴区码头镇。选用本地散养山羊，以老汤慢炖数小时，撇去浮油。汤味醇厚浓郁，不膻不腻，入口温润；羊肉软烂鲜嫩，咬下满是肉香。搭配胡椒粉或香菜，鲜辣开胃，暖身又暖心，是秋冬驱寒暖胃的佳品。

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4. 凌桥大米

凌桥大米是 “淮安大米” 的代表品牌，产自淮阴区，依托洪泽湖畔黑黏土与运河水源的独特优势，获生态原产地保护认证。其米粒饱满晶莹，煮饭油亮溢香，入口软绵温润，带着自然稻香，且清淡略甜。即便放凉也不回生，口感依旧柔和，是家常食用的佳品。