淮安市金湖县美食大全

来过：淮安市金湖县美食大全，介绍淮安市金湖县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到淮安市金湖县的外地人也能找到地道、正宗的淮安市金湖县市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

因境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，由敬爱的周恩来总理定名：“金湖”，象征资源丰富，日出斗金。淮河入江水道自西向东贯穿腹地；境内水面广阔，河网密布，长堤环绕，绿树掩映，田园方整，稻谷飘香，荷荡连连，一派湖色水乡的自然风光。素有“尧帝故里”、“荷花之乡”、“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“水乡金湖”、“苏北小江南”之美誉。淮安市金湖县美食攻略请查收：

1. 东坡鱼线

淮安东坡鱼线是当地经典名菜，相传与苏轼有关。选用新鲜白鱼或鲈鱼，取肉剁成鱼糜，加蛋清、淀粉等反复搅拌上劲，再抻成细丝入锅汆熟。成品形似银线，软嫩细腻。入口鲜香清雅，带着鱼肉本味，汤头澄澈鲜醇，搭配笋丝、香菇等配料，口感丰富不腻，尽显淮扬菜的精致与鲜美。

来淮安别错过金湖八大碗中的湖阳鳝煲！选荷花荡半斤以上黄鳝，砂锅焖煮后加寸长韭菜，汤汁浓厚、肉嫩鲜香。

推荐：荷香缘酒楼、镇中酒楼。

2. 荷荡金鳅

荷荡金鳅是金湖县国家地理标志特产，因生长于荷花荡弱碱水域，个大体肥、色泽黄褐相间。常以砂锅焖制，鱼肉炖至软嫩近乎脱骨，汤头浓稠馥郁，带着胡椒的辛香后劲。入口鲜醇绵长，肉质细腻不柴，尽显湖鲜本真滋味，是淮扬水乡代表性佳肴。

推荐：宴江南（黎城路店）。

3. 金湖龙虾

金湖龙虾是国家地理标志特产，产自三湖环绕的优质水域，以腮净腹白、黄多肉肥著称。经典蒜泥味最具代表性，蒜香浓郁不冲，裹着饱满虾肉，鲜甜味十足；干煸或十三香做法则麻辣鲜香，虾肉紧实弹牙，尽显湖鲜本真，是淮扬水乡风味名片。

推荐：金湖龙虾城、益松龙虾店。

4. 黄金藕夹

黄金藕夹是当地经典家常菜，选用新鲜莲藕切片，夹入调好的肉馅，裹面糊油炸而成。外皮金黄酥脆，咬开后藕片清甜爽脆，肉馅鲜香多汁，荤素搭配恰到好处。趁热吃，外脆里嫩，油香、肉香与藕的清香交融，咸淡适口，满口鲜香，是淮安人餐桌上常见的美味。

推荐：金湖夏荷人家。

5. 湖阳鳝煲

湖阳鳝煲是当地特色鲜味煲品，选用湖阳水域鲜活鳝鱼，去骨切段后与姜片、葱段等配料同煮。鳝肉紧实弹嫩，吸饱汤汁后鲜醇入味，汤汁浓稠却不油腻，带着鳝鱼的本鲜与调料的清香。入口先是温润的鲜，而后有淡淡的回甘，暖身又开胃，尽显淮安菜对鲜味的精妙把控。

推荐：客之缘百姓餐饮、金湖第一灶。

6. 长鱼面

淮安长鱼面是当地经典面食，以鲜活长鱼（鳝鱼）为核心。长鱼去骨后切段，经爆炒激发鲜香，再熬成浓郁汤底。面条筋道爽滑，吸满长鱼汤的鲜醇，搭配脆嫩笋片或青菜。入口先是长鱼的腴美，接着是汤底的醇厚，鲜而不腥，咸淡适口，每一口都透着淮安菜对食材本味的极致追求。

推荐：尧掌柜精致长鱼面（利民路店）、我家好面（淮安金湖县）。