淄博沂源县美食大全

来过：淄博沂源县美食大全，介绍淄博沂源县当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到淄博沂源县的外地人也能找到地道、正宗的淄博沂源县市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

沂源县，隶属于山东省淄博市，山东省地处该市中部淄博市及南部，位于鲁西台背斜鲁中隆起区的核心地带。该地区属于暖温带季风区域大陆性气候，这种独特的地理环境孕育了丰富的海鲜资源，进而催生出别具一格的饮食文化。以下是对桓台县美食的推荐，排名不分先后：

1.沂源大锅全羊，关键在“全”字上。选用生活在山区、活动量大、肉质好、膻味小的沂蒙黑山羊，将羊的肉、骨、脏、血、头、蹄等一锅煮出，色、香、味俱佳，营养丰富。一位老师傅介绍，煮羊最好用木柴，但忌用松、柏等有气味的木柴。水要一次性加足，先将羊肉用大火煮开，撇去浮沫，接着烧两小时至羊肉九成熟时，将羊骨捞出，再将羊肉、内脏、羊血等切碎回锅，用文火煨炖，这样熬出的全羊汤汁浓郁，鲜嫩可口。

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2.淄博烧烤：淄博烧烤是山东淄博特色美食，以“小饼+小葱+甜面酱”三件套为灵魂，搭配半自助炭火烤制模式。主打鲜肉现切现穿，推荐五花肉、羊肉串等，源于齐国“炙肉”传统，结合本地食材与市井烟火气，成为淄博城市美食。

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3.煎饼卷大葱

煎饼是沂蒙山区传统家常主食，而沂源煎饼更是因具有薄如纸、易存放、食用方便等诸多优点，深受人们喜爱。不同的原料，味道也各不相同。常见的沂源煎饼有地瓜面煎饼、玉米煎饼、高粱煎饼、小麦煎饼等，现在还研制出多种杂粮掺和制作的“十香煎饼”。沂源煎饼采用原粮制作，保留麸皮成分，含有丰富的蛋白质及人体所需的多种微量元素，十分养胃。除了煎饼卷大葱，肉、蛋、蔬菜以及各种腌菜都可以卷在煎饼中食用。

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4.沂源干炒鸡

淄博沂源县特色炒鸡做法，以散养公鸡为主料，采用干炒工艺，肉质劲道入味，搭配鸡胗等食材提升口感层次。其特点是不放过多水分，通过大火快炒收干汤汁，突出酱香与食材本味，常见于当地餐馆如德缘餐馆等，常搭配大饼食用。

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5.煊饼

香！无需芝麻，亦无需馅料，大饼乃硬质面食，直径约半米，状如巨盘，厚度约5厘米，重达6斤。其外表精巧细致，色泽均匀，尤为美观，表面压印着各式花纹。售卖时以刀切割，便于保存。品尝之际，口感尤为劲道，尽享面粉本身的纯朴香气。

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