青岛胶州市美食大全

来过：青岛胶州市美食大全，介绍青岛胶州市当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到青岛胶州市的外地人也能找到地道、正宗的青岛胶州市市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

胶州市，山东省辖县级市，由青岛市代管，山东半岛位于东南部、胶州湾西北岸、黄海之滨。东邻城阳区即墨区某地，西靠高密市诸城市某地，南接黄岛区某地，北连平度市某地。独特的地理环境孕育了丰富的海鲜资源和特色饮食文化。以下为胶州市美食推荐，排名不分先后：

1.辣炒蛤蜊：作为青岛的招牌美食，辣炒蛤蜊几乎是每个来青岛的人必尝的美味。青岛地处黄海之滨，蛤蜊产量大且品质上乘。新鲜的蛤蜊吐尽泥沙后，放入热锅中与辣椒、葱姜蒜等一同炒制。辣椒的火辣与葱姜蒜的香气瞬间激发蛤蜊的鲜美，只需简单调味，就能让每一个蛤蜊都饱含浓郁的鲜香。一口下去，蛤蜊肉鲜嫩弹牙，辣而不失鲜味，汤汁浓郁得让人忍不住想要多蘸几口馒头。在青岛的大街小巷，无论是高档餐厅还是路边小店，都能品尝到这道经典菜肴，它已经成为青岛美食文化的重要代表。

推荐青岛胶州市的1983幸福里餐厅等。

2胶州炒面是山东胶州地区的传统非遗美食，2025年荣获“青岛非遗美食百佳奖”，其制作工艺独特，需经和面、擀制、油炸、水煮、炒制五道工序：面条先炸至金黄定型，再煮软后与肉丝、黄瓜等配料及特制料汁同炒，口感香酥脆嫩，搭配蛋花汤食用，鲜香不腻。作为当地三代传承的手艺，它不仅是特色面食，更承载着胶州市的饮食文化记忆，

推荐青岛胶州市的鱼品小馆等饭店。

3.海肠捞饭：海肠捞饭是青岛沿海地区的经典海鲜菜品，以鲜活海肠为主料，搭配米饭和鲜香酱汁，凸显海洋食材的本味。选用当日捕捞的新鲜海肠，剪去头尾、去除内脏后洗净，切成小段备用。锅中热油，爆香葱姜蒜，加入肉末（或虾仁）炒至变色，再放入海肠快速翻炒，调入生抽、蚝油、少许糖提鲜，勾薄芡使酱汁浓稠，最后将炒好的海肠及酱汁浇在蒸好的米饭上，撒上韭菜末或葱花即可。成菜后米饭吸饱酱汁，海肠脆嫩弹牙，鲜咸适口，韭菜的清香与海肠的鲜味相互映衬，是胶州市不少海鲜餐厅的招牌菜。

推荐青岛胶州市的四海渔村海鲜大排档（胶州机场店）、旺角小渔村和老船长三汇元海鲜（杭州路店）等饭店。

4.胶州烩饼：青岛胶州特色面食，以饼、海鲜（如虾、蛤蜊）或肉类为主料，搭配蔬菜用汤汁烩制而成。饼吸收汤汁后入味软韧，兼具主食与菜肴特点，海鲜烩饼更凸显沿海风味，

推荐青岛胶州市的营海烩饼、小磊烩饼和张家烩饼等。

5老青岛炸肉：炸蛎黄是青岛的一道经典海鲜小吃。青岛海域的牡蛎（又称蛎黄）肉质肥美，营养丰富。将新鲜的蛎黄洗净，裹上一层薄薄的面糊，面糊的调制很有讲究，太稠会影响口感，太稀则无法均匀包裹蛎黄。裹好面糊的蛎黄放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。炸蛎黄外皮酥脆，里面的蛎黄鲜嫩多汁，一口咬下去，先是听到外皮的 “嘎吱” 声，紧接着是蛎黄的鲜嫩口感，咸香的味道瞬间在口中散开。炸蛎黄可以直接吃，感受原汁原味的鲜美，也可以搭配椒盐等调料，增添不同的风味。在青岛的海边小吃摊或餐厅，都能品尝到这道美味的小吃，是来青岛必吃的美食之一。

推荐青岛崂山区的金龙源和高记菜馆等饭店。

6.韭菜海肠：韭菜海肠是中国鲁菜菜系中的特色菜式，以鲜活海肠和韭菜（或韭黄）为主要食材，烹饪时讲究急火快炒以保持海肠脆嫩口感，调味极简（通常仅用盐等）以突出食材本味，在山东青岛等地流行，是早春时节的时令海鲜佳肴。

推荐青岛胶州市的宝源大酒店（胶州海鲜街店）饭店。

7.排骨米饭：青岛的排骨米饭是一道深受市民喜爱的家常美食，同时也成为了外地游客必打卡的特色小吃。精选优质的猪排骨，切成均匀的小段，放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶等多种香料以及老抽、生抽、冰糖等调料，小火慢炖数小时。长时间的炖煮让排骨的肉质变得软烂，轻轻一咬，肉骨分离，且每一丝肉都充分吸收了香料的香味。搭配上粒粒饱满的米饭，再浇上一勺浓郁的排骨汤汁，米饭吸满汤汁的醇厚味道，与软烂入味的排骨一起食用，口感丰富，营养又饱腹。许多排骨米饭店铺还会提供免费的海带汤或其他小菜，让食客在享受美味的同时感受到青岛人的热情。

推荐青岛黄岛区的鸿涛台式排骨米饭等饭店。