常州市溧阳市美食大全

来过：常州市溧阳市美食大全，介绍常州市溧阳市当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到常州市溧阳市的外地人也能找到地道、正宗的常州市溧阳市市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

溧阳市，江苏省辖县级市，由常州市代管，位于江苏省南部、常州市西南部，地处苏皖交界处，境内有低山、丘陵、平原圩区等多种地貌类型。唐高祖武德三年（620年），废永世县，并划溧水东部之地复置溧阳县，自此溧阳作为行政区域名连续沿用。

常州市溧阳市美食攻略请查收：

1.   天目湖砂锅鱼头

这是溧阳的代表性美食，选用天目湖的野生大灰鲢鱼头，经煎制后放入砂锅中，用天目湖水辅以葱结、生姜、料酒等佐料，慢火煨煮数小时而成。其汤色乳白如汁，肉质鲜嫩细腻，无土腥味，被评为江苏十大经典名菜之一。

推荐：千禧大鱼王（天目湖店）、溧阳天目湖大酒店。

2.   溧阳扎肝

溧阳扎肝是江苏常州溧阳的传统名菜，被誉为溧阳三宝之一，也是非物质文化遗产。它以猪肝和猪小肠为主要食材，搭配五花肉、油豆腐和笋干等，用稻草捆绑，经卤水调和、长时间焖烧制成，味道浓郁，口感丰富。

推荐：河边老面馆、鸿达面馆。

3.   清炒白芹

溧阳白芹早在 800 年前的南宋时期就已广泛种植，其茎基部粗壮、色白、水分多，质地脆嫩，带着淡淡的清香。将白芹切段，搭配青椒、红椒，用少许盐清炒，入口香甜脆嫩，是冬春时节江南餐桌上的时鲜佳肴。

推荐：满祥私房菜（南山竹海店）。

4.   溧阳乌米饭

通常是用南烛叶的汁水浸泡糯米后蒸煮而成，色泽乌黑发亮，口感软糯香甜，带有南烛叶独特的清香。溧阳民间每年农历四月初八有吃乌米饭的传统习俗。

推荐：朝阳酸菜鱼

5.   雁来蕈烧豆腐

雁来蕈又称 “松乳菇”，是溧阳南山地区的特产，无法人工培植，通常只在深秋大雁南飞时出现。将其与豆腐一起炖煮，蕈香与豆香相互交融，咸鲜微甜、香味醇浓，是溧阳十大经典名菜之一。

推荐：王新华家乡菜馆。

6.   上黄羊糕

这是溧阳上黄镇的传统名菜，其外形酷似一卷月饼，周身裹着稻草，制作技艺被列入溧阳非物质文化遗产名录。羊糕通常作为佐餐冷盘，切成薄片状，搭配特制的蘸酱和蒜白丝食用。

推荐：金峰国际饭店。

7.   老牌粉丝肉圆

与酱剥子、扎肝并称为 “溧阳三宝”。这道菜起源于 20 世纪八十年代末，肉圆的肥瘦比例为 3:7，搅拌成肉沫后加入姜末、葱花、盐和料酒等，蒸熟后放在粉丝上，粉丝吸收了肉圆的油分，口味咸鲜，肥而不腻。

推荐：金陵溧阳宾馆、香香粉丝煲。

8.    竹箦风鹅

常州市级非遗，以公鹅为原料，采用风干工艺制成，是一种特殊腌腊鹅制品，具有 “色、香、味、形” 四大特色，肉质紧实，腊味十足。

推荐：竹箦风鹅旗舰店、鱼味楼土菜。

9.   面白糖

溧阳本地最具标志性的甜食，用当年产的芝麻、古法制作的麦芽糖、本地猪膘熬制的板油以及优质的小麦粉、绵白糖等制作而成，口感香甜，层次丰富。

推荐：小满手工面白糖。

10.  小肠结面

以猪小肠打结后与面条一起烹制，小肠处理得干净无异味，炖煮得软烂入味，面条吸收了小肠的汤汁，十分劲道，汤鲜味美。

推荐：常溧面馆。