潍坊市安丘市美食大全

来过：潍坊市安丘市美食大全，介绍潍坊市安丘市当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到潍坊市安丘市的外地人也能找到地道、正宗的潍坊市安丘市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

安丘市，山东省辖县级市，由潍坊市代管，位于山东省中部偏东，潍坊市南部，东连坊子区、西接临朐县，南隔渠河与沂水县、诸城市毗邻，北连昌乐县，得益于其独特的地理环境和气候条件，安丘市孕育了丰富且独具特色的饮食文化。以下为您推荐的安丘市几道特色美食，排名不分先后：

1.芝泮烧肉：

产于安丘临浯芝泮村。其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中，煮两小时左右，煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉捞出，放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。特点肥而不腻，有烧烤香味。正宗的芝泮烧肉肥而不腻，油而清爽，但有个缺点就是保存时间不长，当地有个顺口溜：一级烧肉不出庄，二等烧肉下了乡（周边村子），三等烧肉集上卖，四等烧肉精包装。

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2.景芝小炒：

景芝小炒以斜切肉丝细而闻名，正宗的小炒肉是用手工切的，将鲜肉切的细如牙签是最考验刀工的。景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。肉占菜分量的七成，而菜只占三成，加入虾米、木耳、香油、茴香等佐料，翻炒后出锅，香气扑鼻。

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3.菠菜饼子：

用小菠菜剁碎后加入微量盐，不要太碎。将菠菜水挤一下。挤微干。加入五花肉末、姜、葱末、盐适量，淀粉适量，锅里加油，不需要很多油。将菠菜饼放在鸡蛋生粉里面蘸一下，随即放在锅里，油温不要太热是因为油在煎菠菜饼的同时产生的热量能把馅料蒸熟，也能外焦里嫩。

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4.高密炉包：

黑乎乎的铁汽油桶改装的灶上安放一大平底锅。先浇一层油，码放皮厚馅少的小包子。盖上盖。底下鼓风机呼呼的吹出黑煤炭烈烈的火。很快，便能看到白色蒸气袅袅而出，随之而来的食物饱暖的香也溢满鼻端。讲究些的会坐在旁边的木板桌，蘸着辣椒蒜泥醋不慌不忙的享用。

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5.柘山小笨鸡：

柘山小笨鸡来自山东安丘的西南山区柘山镇，是在农家散养的小笨鸡，黑爪红冠，在家吃五谷杂粮，上山“打野”吃山间小虫、草籽、野果、渴了饮山泉水，晚上在树上栖息，因而产生纯天然高品质高营养的柘山小笨鸡。柘山小笨鸡的肉非常好吃营养极高，是真正的纯绿色无公害。

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6.炒鸡背：

鸡背就是鸡的背部，就是已经被剔除了肉的鸡的骨头架子，和卤煮、爆肚一样，属于上不得台面的下里巴人的吃食，因为源于大众，所以贴近大众。做这道菜时不加咸盐，用本地的咸菜和鸡背一起炒。端出来的卖相不怎么样，但味道相当无敌，酱香十足，又有咸菜的咸香。

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8.庄头烤羊：

庄头烤羊，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩。剔肉后的羊骨，搭配时令蔬菜与滋补药材，精心熬制成浓郁醇厚的骨汤。如此一来，既能尽情享用鲜嫩多汁的烤肉，又能细细品味骨汤的鲜美与醇香。一菜两吃，实为物超所值之选。席间与亲友小酌几杯，举杯畅谈，无论是家庭聚会还是宴请宾客，都能体验到这份源自安丘庄头的独特风味，令人回味无穷……

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