淮安市清江浦区美食大全

来过：淮安市清江浦区美食大全，介绍淮安市清江浦区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到淮安市清江浦区的外地人也能找到地道、正宗的淮安市清江浦区市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

清江浦区古黄河、里运河、大运河、淮河入海水道四水穿城，区内公路、铁路、水路四通八达，京沪、宁淮、宁连等多条高速在境内交汇，新长铁路纵贯全境，京杭大运河等多条流域性航道通江达海，紧邻淮安民航机场，是苏北重要的区域性交通枢纽。淮安市清江浦区美食攻略请查收：

1. 文楼汤包

文楼汤包是淮扬菜经典小吃，始于清代，以 “皮薄馅足、汤汁浓郁” 闻名。选用新鲜猪腿肉作馅，加皮冻调味，面皮薄如蝉翼。咬开小口先吸汤，汤汁鲜醇不腻，满是肉香；再吃肉馅，紧实弹嫩，搭配软韧面皮，咸鲜适口，尽显淮扬菜的精细，是当地宴请宾客的佳品。

2. 开洋蒲菜

开洋蒲菜是淮扬菜里的时令珍品，以当地特产蒲菜为主料，搭配海米（开洋）烹制。蒲菜洁白嫩脆，吸收了海米的鲜咸，入口先是清爽的植物本味，随后海米的鲜香在口中散开，汤汁清淡却滋味醇厚，口感脆嫩多汁，不油不腻，尽显淮扬菜 “清鲜平和” 的精髓，是春夏季节的应季美味。

推荐：老淮阴饭庄、大伟家常菜。

3. 平桥豆腐

平桥豆腐是淮扬菜经典名菜，以嫩豆腐为主料，搭配鸡丝、火腿丝、香菇等。先将豆腐切细丁焯水，再用高汤慢炖。入口豆腐嫩滑如凝脂，汤汁鲜醇浓郁，鸡丝与火腿的咸香融入其中，鲜而不腻，口感丰富，每一口都满是醇厚鲜香，尽显淮扬菜的精细与鲜美。

推荐：大伟家常菜、老淮阴饭庄。

4. 软兜长鱼

软兜长鱼是淮扬菜代表硬菜，以新鲜笔杆鳝鱼为主料。先将鳝鱼去骨，用猪油爆炒，再加料酒、酱油等调味收汁。入口鳝肉紧实弹嫩，带着猪油的醇香，咸鲜中透着微甜，酱汁浓郁却不腻口，鳝鱼的鲜美被完全激发，每一口都鲜爽入味，尽显淮扬菜对食材本味的极致追求。

推荐：大伟家常菜、圆圆面菜馆。

5. 长鱼面

长鱼面是当地经典面食，以新鲜鳝鱼（长鱼）为灵魂。先将鳝鱼去骨切段，用猪油煸炒出香，再加入高汤熬煮成浓郁汤底。面条劲道爽滑，吸饱鲜醇的长鱼汤，搭配鲜嫩弹牙的鳝鱼肉，入口咸鲜醇厚，带着猪油的润香，鳝鱼本味十足，汤鲜面香，一口下去满是满足，尽显淮安风味的地道鲜美。

推荐：风云面馆、马五面馆。