青岛市南区美食大全

来过：青岛市南区美食大全，介绍青岛市南区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到青岛市南区的外地人也能找到地道、正宗的青岛市南区市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

市南区隶属于山东省青岛市，地处青岛市区南部，西起团岛与黄岛区隔胶州湾相望，东至麦岛与崂山区毗邻，北接市北区，南临黄海。独特的地理环境孕育了丰富的海鲜资源和特色饮食文化，以下为市南区美食推荐，排名不分先后：

1.辣炒蛤蜊：作为青岛的招牌美食，辣炒蛤蜊几乎是每个来青岛的人必尝的美味。青岛地处黄海之滨，蛤蜊产量大且品质上乘。新鲜的蛤蜊吐尽泥沙后，放入热锅中与辣椒、葱姜蒜等一同炒制。辣椒的火辣与葱姜蒜的香气瞬间激发蛤蜊的鲜美，只需简单调味，就能让每一个蛤蜊都饱含浓郁的鲜香。一口下去，蛤蜊肉鲜嫩弹牙，辣而不失鲜味，汤汁浓郁得让人忍不住想要多蘸几口馒头。在青岛的大街小巷，无论是高档餐厅还是路边小店，都能品尝到这道经典菜肴，它已经成为青岛美食文化的重要代表。

推荐青岛市南区的王姐烧烤·海鲜家常菜（莱阳路店）、来之顺海鲜菜馆和柏海餐厅饭店。

2.鲅鱼饺子：

鲅鱼饺子是青岛人餐桌上的常客，也是青岛美食的特色之一。选用新鲜的鲅鱼，将鱼肉从鱼骨上小心剔下，剁碎成细腻的鱼泥。再加入适量的猪肉馅、葱姜末、花椒水等调料，搅拌均匀，使馅料既保留鲅鱼的鲜美，又增添猪肉的醇厚。饺子皮擀得薄而有韧性，包入满满一勺馅料，捏成元宝形状。煮熟后的鲅鱼饺子个头饱满，饺子皮爽滑劲道，里面的馅料鲜嫩多汁，咬上一口，鱼香四溢，咸鲜的味道恰到好处，让人回味无穷。这种用新鲜海鱼制作的饺子，充分体现了青岛独特的海洋饮食文化。

推荐青岛市南区的民国海海鲜饺子楼和饺伴时光等饭店。

3.海菜凉粉：海菜凉粉是青岛的传统特色小吃，以海菜、石花菜等熬制而成。这种凉粉呈半透明状，质地爽滑 Q 弹。吃的时候，将凉粉切成小块或条状，放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油、香油、辣椒油等调料拌匀。海菜凉粉入口即化，带着海菜独特的咸鲜味道，再加上调料的刺激，口感清爽，酸辣开胃，是青岛人夏季消暑的佳品。在青岛的街头巷尾，经常能看到推着小车售卖海菜凉粉的商贩，现做现卖，让你品尝到最正宗的青岛味道。

推荐青岛市南区的1937青岛老味道·本帮菜和海草屋青岛凉粉（青岛啤酒街店）等饭店。

4.油爆海螺：油爆海螺是青岛的传统名菜，以青岛本地的大海螺为主要食材。海螺肉取出后，洗净切成薄片，用开水焯至断生，捞出沥干水分。锅中倒入适量的油，烧至七八成热，放入葱姜蒜爆香，再迅速倒入海螺片，加入料酒、盐、白糖等调料，快速翻炒均匀。这道菜讲究一个 “快” 字，在短时间内让海螺片均匀受热，保持其鲜嫩的口感。油爆海螺色泽淡红，海螺片脆嫩爽口，味道鲜香，不仅保留了海螺本身的鲜美，还融入了葱姜蒜的香味，是一道考验厨师厨艺的佳肴。在一些高档的青岛餐厅，油爆海螺常常作为招牌菜，展现青岛美食的精致与独特。

推荐青岛市南区的云天海鲜家常菜馆等饭店。

5.青岛锅贴：青岛锅贴是青岛的特色面食之一，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的馅料而闻名。选用新鲜的猪肉，搭配葱姜末、花椒水、酱油等调料调制馅料，再加入适量的蔬菜，如韭菜、白菜等，使馅料更加丰富。将馅料包入擀好的面皮中，捏成月牙形状。平底锅中倒入少许油，将锅贴整齐地摆放其中，小火煎制。煎至底部金黄后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，让锅贴内部熟透。这样煎出的锅贴底部金黄酥脆，呈金黄色的 “冰花” 状，咬一口，外皮酥脆，馅料鲜香，汤汁四溢，口感十分美妙。在青岛，有许多老字号的锅贴店，传承着传统的制作工艺，吸引着众多食客前来品尝。

推荐青岛市南区的顺心意锅贴店和波螺油子 •青岛本帮菜等。

6.炸蛎黄：炸蛎黄是青岛的一道经典海鲜小吃。青岛海域的牡蛎（又称蛎黄）肉质肥美，营养丰富。将新鲜的蛎黄洗净，裹上一层薄薄的面糊，面糊的调制很有讲究，太稠会影响口感，太稀则无法均匀包裹蛎黄。裹好面糊的蛎黄放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。炸蛎黄外皮酥脆，里面的蛎黄鲜嫩多汁，一口咬下去，先是听到外皮的 “嘎吱” 声，紧接着是蛎黄的鲜嫩口感，咸香的味道瞬间在口中散开。炸蛎黄可以直接吃，感受原汁原味的鲜美，也可以搭配椒盐等调料，增添不同的风味。在青岛的海边小吃摊或餐厅，都能品尝到这道美味的小吃，是来青岛必吃的美食之一。

推荐青岛市南区的西镇烤肉海鲜家常菜和佳友小厨等饭店。

7..海鲜卤面：海鲜卤面是青岛人喜爱的传统面食，以丰富的海鲜食材和浓郁的卤汁为特色。选用新鲜的虾、蛤蜊、鱿鱼、扇贝等海鲜，将其处理干净后备用。先将面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入海鲜翻炒至变色，加入适量的水或高汤，大火煮开后转小火炖煮片刻，让海鲜的鲜味充分融入汤汁中。然后加入适量的盐、生抽、老抽等调料调味，再用水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠。将煮好的卤汁浇在面条上，一碗鲜香美味的海鲜卤面就做好了。海鲜卤面面条爽滑劲道，卤汁浓郁鲜美，海鲜丰富多样，每一口都能吃到满满的海鲜，让人感受到青岛海洋美食的魅力。

推荐青岛市南区的明记海鲜·大虾面等饭店。