青岛崂山区美食大全

来过：青岛崂山区美食大全，介绍青岛崂山区当地人常去吃的经典美食，把正宗的特色小吃、街头巷尾的宝藏小店推荐给你。让初到青岛崂山区的外地人也能找到地道、正宗的青岛崂山区市本地美食。相信只有来过，才会知道，让来过带你体验当地人的真实生活。

崂山区，隶属山东省青岛市，是青岛市的中心城区，位于山东半岛南部，青岛市区东南部，黄海之滨。东、南濒黄海，西邻青岛市市南区、市北区，西北邻青岛市李沧区，北接青岛市城阳区和即墨区。独特的地理环境孕育了丰富的海鲜资源和特色饮食文化，以下为崂山区美食推荐，排名不分先后：

1.辣炒蛤蜊：作为青岛的招牌美食，辣炒蛤蜊几乎是每个来青岛的人必尝的美味。青岛地处黄海之滨，蛤蜊产量大且品质上乘。新鲜的蛤蜊吐尽泥沙后，放入热锅中与辣椒、葱姜蒜等一同炒制。辣椒的火辣与葱姜蒜的香气瞬间激发蛤蜊的鲜美，只需简单调味，就能让每一个蛤蜊都饱含浓郁的鲜香。一口下去，蛤蜊肉鲜嫩弹牙，辣而不失鲜味，汤汁浓郁得让人忍不住想要多蘸几口馒头。在青岛的大街小巷，无论是高档餐厅还是路边小店，都能品尝到这道经典菜肴，它已经成为青岛美食文化的重要代表。

推荐青岛崂山区的醉爱餐厅（科大支路店）和台北1+1。

2.鲅鱼饺子：

鲅鱼饺子是青岛人餐桌上的常客，也是青岛美食的特色之一。选用新鲜的鲅鱼，将鱼肉从鱼骨上小心剔下，剁碎成细腻的鱼泥。再加入适量的猪肉馅、葱姜末、花椒水等调料，搅拌均匀，使馅料既保留鲅鱼的鲜美，又增添猪肉的醇厚。饺子皮擀得薄而有韧性，包入满满一勺馅料，捏成元宝形状。煮熟后的鲅鱼饺子个头饱满，饺子皮爽滑劲道，里面的馅料鲜嫩多汁，咬上一口，鱼香四溢，咸鲜的味道恰到好处，让人回味无穷。这种用新鲜海鱼制作的饺子，充分体现了青岛独特的海洋饮食文化。

推荐青岛崂山区的林家海鲜楼·农家菜（青山渔村店）等饭店。

3.海菜凉粉：海菜凉粉是青岛的传统特色小吃，以海菜、石花菜等熬制而成。这种凉粉呈半透明状，质地爽滑 Q 弹。吃的时候，将凉粉切成小块或条状，放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油、香油、辣椒油等调料拌匀。海菜凉粉入口即化，带着海菜独特的咸鲜味道，再加上调料的刺激，口感清爽，酸辣开胃，是青岛人夏季消暑的佳品。在青岛的街头巷尾，经常能看到推着小车售卖海菜凉粉的商贩，现做现卖，让你品尝到最正宗的青岛味道。

推荐青岛崂山区的顺河农家宴等饭店。

4.海肠捞饭：海肠捞饭是青岛沿海地区的经典海鲜菜品，以鲜活海肠为主料，搭配米饭和鲜香酱汁，凸显海洋食材的本味。选用当日捕捞的新鲜海肠，剪去头尾、去除内脏后洗净，切成小段备用。锅中热油，爆香葱姜蒜，加入肉末（或虾仁）炒至变色，再放入海肠快速翻炒，调入生抽、蚝油、少许糖提鲜，勾薄芡使酱汁浓稠，最后将炒好的海肠及酱汁浇在蒸好的米饭上，撒上韭菜末或葱花即可。成菜后米饭吸饱酱汁，海肠脆嫩弹牙，鲜咸适口，韭菜的清香与海肠的鲜味相互映衬，是崂山区不少海鲜餐厅的招牌菜。

推荐青岛崂山区的辛家小馆·家常菜·大馅饺子·小海鲜和单家老院·院子里的青岛菜（沙子口店）等饭店。

5.老青岛炸肉：炸蛎黄是青岛的一道经典海鲜小吃。青岛海域的牡蛎（又称蛎黄）肉质肥美，营养丰富。将新鲜的蛎黄洗净，裹上一层薄薄的面糊，面糊的调制很有讲究，太稠会影响口感，太稀则无法均匀包裹蛎黄。裹好面糊的蛎黄放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。炸蛎黄外皮酥脆，里面的蛎黄鲜嫩多汁，一口咬下去，先是听到外皮的 “嘎吱” 声，紧接着是蛎黄的鲜嫩口感，咸香的味道瞬间在口中散开。炸蛎黄可以直接吃，感受原汁原味的鲜美，也可以搭配椒盐等调料，增添不同的风味。在青岛的海边小吃摊或餐厅，都能品尝到这道美味的小吃，是来青岛必吃的美食之一。

推荐青岛崂山区的开海红海海鲜虾水饺店和聚缘大院等饭店。

6..炸崂山参：炸崂山参是崂山地区的特色美食，以当地特产桔梗（崂山参）为原料，主打酥脆口感与独特风味。其核心做法为：将桔梗根切段焯水调味后，挂匀脆炸粉与玉米粉调制的面糊，入热油炸至金黄酥脆，可搭配炸粉丝或直接装盘，突出外酥里嫩的口感。崂山参（桔梗）兼具食用与药用价值，有宣肺利咽、祛痰排脓的功效；炸制时需注意油温控制及挂糊均匀，以确保酥脆度，是体现崂山地方饮食特色的经典菜品。

推荐青岛崂山区的会海舫观澜自助餐厅等饭店。

7.崂山菇炖鸡：崂山菇炖鸡是一道融合了崂山特色食材的美味菜肴。崂山菇生长在崂山的特殊环境中，肉质厚实，味道鲜美，富含多种营养成分。选用本地散养的土鸡，切成块状，焯水后去除血水和杂质。将鸡块与崂山菇一同放入砂锅中，加入葱姜、八角、料酒等调料，用小火慢炖。随着炖煮的进行，崂山菇的鲜美逐渐融入鸡汤中，鸡肉也变得软烂入味。炖好的崂山菇炖鸡，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，崂山菇口感爽滑，带有淡淡的山林清香，喝一口汤，吃一块鸡肉和崂山菇，既能感受到食材的原汁原味，又能体会到崂山的独特风情。这道菜不仅美味可口，还具有一定的滋补功效，深受当地人和游客的喜爱。

推荐青岛崂山区的崂山人家和振鑫酒家等饭店。